柒食之迷 - it's all about my grandpa

是夜去尖沙嘴拿最愛的奶黃月餅。本打算拉我爸一起過海，可下班後累極鳥，心想側側膊問一問他過不過海就算（他懶周圍走，我心底盤算著有95%他會say no）。點知，佢又話好喎去喎。OK，Fine，You Win，去囉。難得他願過海，就拉他去搭船。他該是很久沒搭過船。哪，你可以想像，一上船，就開始講故事喇。從前有開去油麻地的船，有渡海泳，有污水由大坑渠直奔大海。那賣掉了的祖屋，是唐滌生建的，ABC座賣給人，DEF座留給了他的私生女收租。我爺爺嬤嬤一手樓買的，時為1960，單位是800呎就真的有800呎，成交價港元三萬八。然後唐滌生四十歲就在利舞臺過身了。那時在客廳前面望出去可以看到尖沙嘴的火車到站，後面的廚房睡房就見到整個馬場（我小時候的房間還仍然有一線的馬場景觀）。然後我說，他媽的那活道京都對面的新樓盤，什麼都看不到，好像要近萬元一呎。

五個字的電話號碼．．．．．．

下船，跑了兩家酒店，之後當然是吃飯。近年他跟我重提了Tonkichi好幾次，但平日實在沒辦法六時正跑去銅鑼灣等位，所以無論他怎樣講了又講，都沒再和他去。好了，今晚，九點的尖沙嘴Tonkichi，沒可能沒位吧。坐下就點菜，他看餐牌都費事，就要我發辦。吃著吃著，不知怎的，就講起了永安十五樓。

永安十五樓，是我爺爺的地方。當然，我爺爺是誰你不會曉得。我爸不叫他做爸，叫他阿大。爸說，四五六十年代做酒樓的，沒人不懂這個姓李的。連現在阿一鮑魚的阿一，那時見到我們阿大都要叫聲國哥（阿大的名有國字）。1958年之前，阿大是灣仔英京大酒家的部長。什麼是英京，我由細聽到大，google一下，得出以下結果：

1930年代開業的英京大酒家，屬澳門富商高可寧的物業，樓高五層，設有電梯，可筵開百席。最高一層為裝潢古雅的金鸞殿，曾設舞廳夜總會，並曾作為舉辦選美之場地。酒家外牆裝設霓虹招牌，以對聯形式寫着「英京酒家國際宴會中西酒菜」、「廣州四大酒家廚師世界知名」。當年英京是香港最高級的食肆之一。第二次世界大戰後，英京已開始僱用女招待；1960年代，英京大酒家是香港其中一家曾擺設滿漢全席的酒家。

從下面兩則故事，可見英京「威水史」：1941年7月，中日戰爭期間，孫中山夫人宋慶齡在香港開展資助國人抗戰的「一碗飯運動」，1941年7月1日晚上於英京主持開幕禮。「一碗飯運動」委員會各成員及150多位香港各界人士出席。宋慶齡並捐贈孫中山生前珍貴墨寶及其他文物紀念品，當場義賣籌款。1959年3月6日，英女王皇夫菲臘親王官式訪問香港，晚上由香港各界華人於英京大酒家頂層金鸞殿設宴款待，出席者300多人，包括首席華人代表周埈年、周錫年、羅文錦及前港督葛量洪等，晚宴由周埈年致歡迎辭，並致送紀念品，菲臘親王則致答謝辭。席上菜式包括菲臘親王喜愛的咕嚕肉。

source: http://hk.myblog.yahoo.com/kfwong-08/article?mid=12042

這家英京，滿是有錢人，阿大就照顧著他們的飲飲食食。飲食與吹水之間，有個有錢人，永安郭氏第二代郭琳珊，跟阿大說，喂我永安大廈有一層吉左，有無D乜野可以搞下。呵呵。於是，阿大撰寫了以下一本食譜，向郭琳珊propose：搞飲食

全本毛筆手寫。今年年頭搬屋的時候連同上面售樓書一同掘出來的。我爸說，阿大propose拿那十五樓來開飯堂，日間招呼永安員工（那時永安有銀行、人壽和百貨），夜晚用來做私房菜般的東西，只接受預訂，所有菜式都是tailor made。據聞生意好得不得了，夜晚的酒席一般都被book得爆滿。我又手痕的google一下永安十五樓，竟然有！

1958 戊戌
3月4日中國郵學會理事會全體理事設筵永安人壽大廈15樓餞別郵務司沙惠予伉儷。蕭作斌理事長在致辭提到沙惠予對集郵界的幫忙，為中郵會第四屆郵展剪綵；香港發行新郵時督尊郵局職員盡量幫忙集郵家；凡有國際性會議在會場設有臨時郵局，便利集郵家。

source: http://www.cpa-hk.net/chin1/int/int1956-1965.htm

都是達官貴人，感覺非常爆。亦因十五樓好生意，阿大成為了中環一帶的食材供應商的大客。有說每逢過節，供應商就會送來禮物，包括：幾隻生雞、一堆生果、酒好多支．．．(這不是總數，是每一家供應商送來的份量）說起酒，我話嬤嬤做的雞翼永遠最好食。那陣時家常一餐，她一做起碼要四五十隻，因我一個人都吃掉了廿多隻。那種味道，從沒有再回來過，因為她是用XO焗雞翼的。是XO酒，人家結婚飲宴一支支棟出來晒的烈酒XO，不是XO醬。我就是看著她半支半支的拿來醃雞翼。我爸解說，那些都是送來的免費的，當然可以毫無感覺地拿來醃肉，床下底還收著幾支未開的。哦。明白了。

阿大在十五樓一直至退休。那是八十年代中的事。在那之前，每年阿大做壽，都在十五樓。我記憶中，那裡有個大露台小花園，養著龜和魚。有一年，表哥去搞那龜，被龜咬著了手指不放，大人說要他待在露台，等行雷劈中了龜，牠才會放口。阿大退休前，郭氏已下令要一直出糧給他至百年歸老。只是，阿大退休後幾年，永安就散了。

吃過炸豬扒炸豬柳炸蝦，聽了一大輪故事，英京龍門雙喜金陵，好飽又好餓。我與阿大的相處不過十年，他跟我說過什麼話，不見得深刻。但我知道，他該是很疼我的。因為每天下午從校車接我回家的時候，他可以偷偷抽一根煙。而我是不會告訴任何人他抽過煙。

故事聽起來很威水的，我不懷疑其真偽，亦不需要知道。但我相信，要記下來。記下有一個時代，人們是不需要吃冰鮮雞，財主還是有人情味。

我不見得很懂吃 。但我總感激吃到令人心情愉快的任何食物。或許這就是阿大留給我的柒食基因。如果我現在可以陪他抽一根，你說多好。

OKOK

或許你不是，但我總得承認，我是。

我們口中說的簡單最快樂，不是不真實，不是虛偽，只是，我得再一次承認，那些所謂簡單以外的，還仍然有需要。簡單是很快樂的。但那些簡單以外的，也讓我們快樂，對不。有陣時簡簡單單，有陣時龍鳳一場，是我們暫時的平衡吧。我寧願坦白地庸俗（不柒就可以了），都不想（能）吃力的扮著不吃人間煙火。讀過人家寫，吃完份子料理，喝凍檸茶已經不再興奮（不是因為份子料理好好味）。但你知我的，就算吃過omakase，我還是會非常渴望一杯凍檸茶。

簡單好，龍鳳也好，都是你就可以。我們都flexible。

林夕說

幸福在坦率中進化 淚水用體諒練成茶

apply to everything.
thanks for having wise ppl speaking wise words.

有冇人想買田

日本的城市，由東京，至北海道，經濟都一樣的勉強。東京有關閉近三年進行防震工程、重開無期的Parco part 2，札幌有整棟空置的西武，連旭川都有結業了的丸井今井。不過，北海道仍然是快樂的。沒高樓大廈，沒太多百貨公司，他們卻不是什麼都沒有。

北海道的人，都快樂。他們踏著花田間的泥濘，啃著本地產的哈密瓜和粟米，上至老人家，下至小朋友，你可以感覺到他們何等自豪。他們跟土地有最直接的關係。地長出來的花，他們欣賞。地種出來的瓜，他們吃得滋味。他們切實感受到土地的價值，土地帶給他們的種種，都足以叫他們自豪。所以，他們會小心翼翼，不踩進花田，不搞壞地方。都有大量龍友及V字手勢自拍少女，而他們都一樣小心翼翼。

我們呢。我們的城市呢。我在想，我有什麼可以覺得自豪。海港的夜景嗎。或許是吧。但香港快要沒有海了。所謂完善的金融制度營商環境嗎。其實都跟我沒關係。制度等東西不由我決定。我是在沒有太多的選擇下，投入了這樣的設定。而我的生產，其實都只為有更多能投入這重種設定之中。不由我選擇的東西，我應該去為此自豪嗎。

不是說人人都去當農夫就好。而是，我們的城市可以給我們多一點選擇嗎。或者，我們的城市可以尊重一下中環價值以外的選擇嗎。今天你還未厭了辦公室，但想像一下，五年之後你厭了啦，可以去哪。是，可以離開香港。就是這樣，原來我們的城市只容得下一種我們。你不信，看這個：

鏗鏘集:消逝中的鄉村
二零零三年，政府完成新界東北區嘅規劃、工程研究，選擇了在古洞北、粉嶺北同坪輋這三個新發展區，準備興建新巿鎮。

當政府決定發展新界東北區，地產商加促收購土地，當中最受影響的是非原居民村落，馬屎埔村的村民，擔心生活空間將被連根拔起。

除了單一的新巿鎮發展模式，香港是否還有其他可持續發展的經濟出路？

一路上，我跟她說，如果有錢，我想在北海道買田。她當然，當我開玩笑。不過，我不是開玩笑的。就算不是北海道，在香港買，雖不是明天可以去做的事，但未至於遙不可及。又或者，我可以幹些其他什麼的，盡綿力令香港的田地可保留下來。

好了。寫了這麼多，其實我是想說，北海道的哈密瓜和粟米是一萬個好吃。背著電腦，抱著相機袋，還是忍不住的帶了兩個哈密瓜回來。踏入家門，放下行裝，我才意識到，真的好X重。看著我爸吃得雙眼放光，看著朋友們吃到小朋友一樣，我就覺得，再重都不能算是柒了。

關於北海道，有幾個小推介，稍後再寫。

沒得吃的，給你看看啦。




photo courtesy of wktse


青い池


北極熊, 旭山動物園


ファーム富田

北海道的北極熊

剛從北海道回來。我已經開始記掛他們。


有關動物該不該在動物園被關起來，不懂答案。起碼這一雙，比舊年在上野見到的憂鬱的一對，看起來要活潑快樂一萬倍。我寧願相信，這樣的安排對旭山動物園的北極熊來說，不算太差。好想，找一次冬天的時侯，再去看他們。

有關北海道，太多了，整理一下再寫。不只是吃的玩的看的，還有更多關於我們和土地之緊間的。得著，遠大過買到當季減價的Comme des Garçons。年紀大了，去旅行，吃喝玩樂之外，該要看得更多。但願我們都能不斷不斷的，去旅行。

同場加映，企鵝們。

政制．暴力．花生友

一．
有關已通過的政制方案，本來我說我沒能力分辨好壞，後來聽了多些，再讀了多些，不好說什麼多餘的，來，我們只看FACT。原本三十席功能組別，新增五席，由沒功能組別票的選民選出。即是說，三百多萬票選五席，七萬多票選三十席。根據基本法附件二，政府提出的法案，如獲得出席會議的全體議員的過半數票，即為通過；立法會議員個人提出的議案、法案和對政府法案的修正案均須分別經功能團體選舉產生的議員和分區直接選舉、選舉委員會選舉產生的議員兩部分出席會議議員各過半數通過。換句話說，未來立法會的議員的提案，繼續可由只得七萬票「民意」支持的三十席功能組別否決。新政制方案民主了多少，你自己判別好了。

二．
何秀蘭的發言讓我動容。她好的地方，不只簡短而聚焦地指出謬誤，還同時清楚點出反對背後的理念，且沒個人獨攬民主鬥士的光環（相反的你可看看張文光說了什麼）。她真正的跟人民走在一起。她對晚一輩的尊重與理解，和她願意將「功勞」（雖然沒什麼成功過）算給年青人，是氣道，是謙遜。相比民主黨閉門造車，然後說我最懂為你好，反差實在大。你說她虛偽嘛，那地方誰不虛偽，分別只在誰高手誰低手。就算她真的虛偽（雖然我不覺得），但我們仍然是需要虛偽得像她的這種。明報有何秀蘭624發言的視頻，623張文光說的都可在那邊找到。

三．
一出事，花生友就現形。讀到有些人，說不屑在立發會門外的人使用暴力，說香港很反智呀，說八十後欠腦袋呀。說起來何等有道理，何等時尚，多麼高人一等。什麼是暴力。兩天都不見血。電視新聞播著示威者強行爬過鐵馬一刻，但沒給你看見他們爬過去之後只在第一排與第二排鐵馬之間坐下。如果潑水扔紙是暴力，哪，我只能說，啊溫室的花生啊，願你這一世人繼續無知吧。再說，就算暴力，又怎樣。你不覺得需要強力反抗，因為，你不住在菜園村，你不住在大角咀唐樓，你的單位未被強拍，你的aesthetic sense未足以令你認知市區重建如何毀了這城，你對你生活的城市沒足夠了解。還有，你沒看到赤著腳在立法會外走著跪著的年青人。你在冷氣房內以鍵盤任意批判，他們願意以身體為這城走入這場遊戲，受著不公平的規範。你的一句，沒任何代價，可他們是會被警察拉的。花生友啊，你說誰最暴力。

四．
我仍然覺得，那些慕名逼爆舊區舊建築舊茶檔擺po拍沙龍的人，最暴力。

我很少會這樣參一腳的

OK，我不是名人，不特別好，亦不特別壞。一早知道自己成不了紅人，微小願望是有PR送樣品給我試用，而且願意你要我怎寫就怎些，不過良知應算是有一點點的。大是大非免免強強叫做識得分，雖然有些時候，例如你要我於錢跟時間呀興趣呀個人榮辱呀之間作選擇，我也許會要錢。但在某一些時候，你要我於錢跟正氣作選擇，我會要正氣。

是咁的，有關敏感詞在微博。微博於你是什麼呢。有人要交流生活日常，有人想收粉絲，有人想自說自話。都沒問題，你在那裡交出你有的料子，然後就拿你應拿的東西。我在微博都吃蟹吃到變滯仔，但為何還要繼續發些待管理員向我深表歉意然後刪掉的訊息呢。好，no photo no talk，請看圖。但因為敏感，刪掉了對家的身份，請見諒。

我們來回了三十多個訊息，談的都是他們好想知道而沒辦法知道的。我唔覺得食蟹巧威威，亦不認同無謂地加重管理員的工作（我都當過管理員）。但，如果這個平台還有一點點空間，讓真相傳得遠一點，為何不盡用。引朋友的比喻，現在的微博，就像當年的中國郵政。哥哥姐姐都告訴我，他們當年如何把香港的報紙影印然後寄上去。本著同一個想法，哪怕訊息只能存活幾分鐘，或只有幾個人看到，真相能傳得到一個就一個，已經夠好。

再引微博上一個訊息：

網站「被維護」也不是用戶的錯。現實地說,新浪微博不會那麼容易就「沒有」了啦,難道大家以為有關方面真的那麼天真沒有設想到今天麼?相反,回想去年許多 網站被維護時,有不少網站反是借這個機會宣告自己的立場,儘管是很婉轉。如果大家怕沒有了一個玩樂平台而閉嘴,怎對得住那些朋友啊?

我必須說，新浪微博沒做系統維護，已經超乎了我的期望。規則要守，良心都要守。
我不需要粉絲，我只想說真話。

沒有拍照，因為那不是一個拿來拍照的場合

一．
一如往年，從天后那邊進場。數百人逼在安全島，等候燈號過馬路走過維園。而另外近百人走在巴士與巴士的狹窄夾縫中間，因為警察今年並沒有拉繩讓集會人群過馬路。我視之為一個不歡迎人群進場的安排。點知，警方破紀錄地估計有11.3萬人參加。大概，好驚真的觸動了人們的神經，怕你們去中大去中聯辦。

二．
繼續，唱歌的時候沉默。因為，我一聽到那些歌，整個人都發麻，不能說話。

三．
一樣，天安門母親的錄音，都令我，發麻，不能反應。今年，媽媽張先玲在訴說，子彈穿透了她孩子的那個部位，然後軍人阻止醫生搶救，後來將屍體隨便埋在哪。語調之溫和，更令人心痛。每一年，我都只捐款給她們。

四．
街工竟然說，支持工人運動等如支持民主。

五．
很好，眼見今年的小朋友，再沒有擺po拍照留念。是的，人生中總有些事要你們徹底認真面對，並且不能拿來開玩笑，或甚至拿來當消閒活動。

六．
身邊有上千人，靜默一刻，鬧市內只有蟬鳴。香港人，其實是可以有質素的。

七．
明年，希望，還有這麼多的人記得。記得有良知，記得要保住真相。